ARROZ FRITO 3 DELICIAS

Javi estaba deseando hacer ya esta receta, que la habíamos encontrado hace mucho tiempo buscando por internet. A mí me daba un poco de pereza, la verdad, porque con lo fácil que es pedir al chino y en un momento te traen ese arroz tan rico que puf... ponerse a cocinar sin saber como nos iba a salir...que poquitas ganas...

Pero bueno, llegó el día, y quitando algunos contratiempos, nos salió bastante bien, muy rico aunque a mi parecer como el del chino...ninguno.

El truco de esta receta para que salga tan parecido al arroz de los restaurantes es la forma de cocción (que le da al arroz una textura acolchadita) y el glutamato monosódico, que es un potenciador de sabor.

INGREDIENTES:

• 1 vaso de arroz (a ser posible de grano largo)
• 1 vaso de agua
• 1 ó 2 zanahorias picadas o rayadas
• jamón cocido cortado en taquitos
• glutamato monosódico
• sal
• aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien el arroz hasta que el agua salga transparente. La idea es quitarle todo el almidón.

Se pone el arroz junto con el vaso de agua en una cacerola a fuego medio y cuando rompa a hervir remover lentamente con una cuchara de madera hasta que el arroz haya absorbido todo el agua. Este paso suele tardar entre 5 ó 10 minutos, depende del arroz que utilicéis.

A continuación colocamos sobre la cacerola papel absorbente, le ponemos la tapadera y lo dejamos cocer otros 10 minutos a fuego muy bajito.

Apartar la cacerola del fuego y colocarla sobre un paño humedo y dejar reposar 5 minutos. Así se avitará que el arroz se pegue al fondo.

Seguidamente saltear en una sartén con un chorreón de aceite, durante un minuto aproximadamente, los taquitos de jamón de york y la zanahoria picada. Agregar el arroz a la sartén y mezclarlo todo muy bien mientras se sigue salteando para que el arroz coga bien el saborcito.

Por último añadir sal al gusto y una cucharadita de glutamato monosódico, remover muy bien y dejar reposar dos minutos apartado del fuego.

¡Ya está listo para comer!

Nosotros utilizamos el arroz normal, pero es mejor que utilicéis para esto el largo y fino.

La zanahoria Javi la rayó en un rayador muy mono monísimo que tiene, pero quedó tan fino, que cuando lo mezclamos con el arroz se deshizo todo, y por eso en las fotos tiene un color tan anaranjado. Es mejor picarlo en la thermomix, que en 6 segundos lo tienes en trocitos muy pequeñitos pero que no se disuelven con el calor, jejee.

Nos faltó la tortilla francesa troceada porque no teníamos huevos, y guisantes, porque no me gustan nada de nada.

Quitando todos esos problemas, a Javi le encantó, aunque se nos olvidó comerlo con los palillos nuevos que nos compramos en el Hiperoriente, jooo!

RISOTTO DE MOZARELLA

Nunca había probado el risotto y todo el mundo habla maravillas de este plato, por lo que me decidí a probar que tal. Hay muchísimas formas de hacer este plato, tienes muchas posibilidades de merzclar ingredientes. Al final me decanté con éste porque es bastante simple aunque ya he visto en el blog de Cocimar un risotto que mmmmmmm tiene que estar delicioso, al cava con langostinos, para la próxima vez que haga risotto caerá ese.

Esta receta la saqué del blog de Penny (El Rincón de la Mariposa), que hace unas recetas, que tienen una pinta.... Penny es otra de mis profe-blogs, más de una receta de las que haga en el futuro, seguro que son gracias a ella :)

La idea era que lo iba a hacer en casa de Javi para almorzar un dominguito, y probarlo los dos juntos. Pero al final ese día había una carrera de bicis por Almensilla y allá que se fue, así que al final hice el risotto en mi casa y me lo comí con mis padres. Le encantaron, como todo :)

Como a mí no me gusta el queso que sabe a queso, en vez de echarle parmesano como ponía en la receta original, me decanté por la mozarella, que igualmente salío riquísimo.

INGREDIENTES:

• 75 gr. de mantequilla a temperatura amiente
• media cebolla muy bien picadita
• 200 gr. de arroz
• medio vaso de vino blanco
• 50 gr. de mozarella
• 3 vasos de caldo de pollo
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Verter en un cazo el caldo de pollo, calentarlo y reservar.

Derretir en una cacerola la mitad de la mantequilla y añadir la cebolla muy bien picadita.

Cuando esté bien pochadita, verter el vino y subir el fuego hasta que se evapore el alcohol. Añadir el arroz y removerlo todo hasta que los granos de arroz se vean transparentosos.

Añadir un vaso del caldo y no parar de remover mientras éste se va consumiendo. Cuando eso ocurra verter otro vaso de caldo y cuando se vuelva a consumir añadirle el último vaso. 

En este proceso se tarda al rededor de unos 20 minutos. Pasado este tiempo tendremos un rissotto cremoso.

Salpimentar al gusto y añadir el resto de la mantequilla y la mozarella. Remover todo y tapar la cacerola hasta que vayamos a servirlo en el plato para que se funda bien el queso. Es preferible no tardar mucho en servirlo puesto que entonces quedaría demasiado pastoso.

Un plato muy sabroso y fácil de hacer. La única pega que le pongo es que debería haber picado algo más la cebolla. Quitando eso estaba buenísimo, un sabor extraño para el arroz, por eso de no haberlo probado nunca así, pero estaba de vicio. Lástima que Javi no pudiera probarlo, otro día será, guapito ;)